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This is a very special episode for me. Oma Mitzi shares her recipe for my favourite biscuits called “Kokosstangerl”. Those biscuits are really soft chocolate cubes, dipped in chocolate and covered with coconut flakes. Do I need to say more? And they are so easy to make, check out the recipe below!
Ingredients
For the Dough
300 g of flour
300g of icing sugar
150 g of butter
3 eggs – separated into yolks and beaten egg whites
Half a pack of baking powder (about 3.5 g)
1 pack of vanilla sugar (about 7 g)
50 g of cocoa powder
¼ l of milk
A shot of oil
For the Icing
200 g of butter
200 g of granulated sugar
300 g of dark chocolate (cooking chocolate)
1/8 litre of milk
1/16 – 1/8 of rum
200 g of coconut flakes
How to Make the Chocolate-Coconut-Cubes
Add 3 egg yolks and 300 g of icing sugar in a bowl. Cut 150 g of butter in pieces and add them as well. Add a pack of vanilla sugar and mix everything until frothy. Mix 1/4 l of milk with 50 g of cocoa powder and a shot of oil. Slowly add it to the bowl and mix it again. Add 300 g of flour and half a pack of baking powder. Stir gently or mix again. Lastly, add the beaten egg whites and gently stir the mixture. Meanwhile pre-heat the oven to 200 degrees.
Spread the mixture out on a baking tray covered with baking paper. Bake at 200 degrees for about 20 minutes.
Let the dough cool down. Then cut it into small cubes (about 1 cm x 3 cm). Oma Mitzi shows you how to cut them in her video.
For the sauce heat up 200 g of butter, 200 g of granulated sugar, 300 g of dark chocolate, 1/8 l of milk and 1/16-1/8 of rum. Oma Mitzi reminds to only heat up the ingredients so that they melt and that they can be mixed together easily.
Dip the cubes into the chocolate sauce. Leave them in there for a bit, take them out and let the chocolate drip for a bit. Put the cubes in a soup plate with coconut flakes and cover them with the coconut flakes. Watch Oma Mitzi do it. That’s it! Enjoy!
Required Time
Preparation of the dough: about 10 minutes
Preparation of the sauce: about 5 minutes
Baking time: about 20 minutes
Time to let the dough cool down
Finishing the cubes: about 20 minutes
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Diese Episode ist eine ganz besondere für mich. Oma Mitzi verrät euch ihr Rezept für meine liebste Mehlspeise. Die Kokosstangerl sind aus weichem Schokoteig, in Schoko getaucht und mit Kokosraspeln bestreut. Muss ich noch mehr dazu sagen? Und sie sind wirklich einfach nachzubacken. Das Rezept und mehr Details zum Video findet ihr weiter unten!
Zutaten
Für den Teig
300 g Mehl
300g Staubzucker
150 g Butter
3 Eier – geteilt in Eidotter und geschlagenen Eischnee
Ein halbes Packerl Backpulver (ca. 3,5 g)
1 Packerl Vanillezucker (ca. 7 g)
50 g Kakaopulver
¼ l Milch
Ein Schuss Öl
Für die Tunke
200 g Butter
200 g Kristallzucker
Ca. 300 g Kochschokolade
1/8 l Milch
1/16 – 1/8 Rum
200 g Kokosraspeln
Die drei Eigelb und 300 g Staubzucker in eine Schüssel geben. 150 g Butter in Stücke schneiden und dazugeben. Ein Packerl Vanillezucker dazugeben, dann mit einem Mixer schaumig rühren. 1/4 l Milch vermischt mit 50 g Kakaopulver und einem Schuss Öl vorsichtig dazuleeren und wieder mixen. 300 g Mehl und ein halbes Packerl Backpulver dazugeben und die Masse verrühren oder wieder mixen. Zum Schluss den geschlagenen Eischnee unterheben. Währenddessen das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Den Teig auskühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden (ca. 1 cm x 3 cm). Oma Mitzi zeigt im Video wie es geht.
Für die Tunke 200 g Butter, 200 g Kristallzucker, 300 g Kochschokolade, 1/8 l Milch und 1/16-1/8 l Rum erhitzen. Oma Mitzi betont, dass die Zutaten nur erhitzt werden – gerade so, dass sie schmelzen und leicht verrührt werden können.
Die Stangerl in die Schokotunke geben. Ein bisschen ansaugen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. In einem Teller mit Kokosraspeln wenden. Schau Oma Mitzi im Video zu, wie sie es macht. Fertig!
Zeitaufwand
Zubereitung des Teiges: ca. 10 Minuten
Zubereitung der Tunke: ca. 5 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Auskühlen des Teiges
Tunken und bestreuen der Stangerl: ca. 20 Minuten
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Music Credits https://www.youtube.com/watch?v=xGnJwZVRFGo Momentum by Zplit https://soundcloud.com/zplit Creative Commons – Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ Music promoted by Audio Library https://youtu.be/xGnJwZVRFGo