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Oma Mitzi shares her secret recipe for Vanillekipferl. These crescent-shaped biscuits are very popular in Winter, especially at Christmas. As always, Oma Mitzi shows you in the video how easy it is to make these delicious vanilla-sugar-biscuits.
Ingredients
For the Dough
250 g of flour
A pinch of salt
100 g of walnuts
70 g of icing sugar
1 pack of vanilla sugar
200 g of butter
To Dust the Kipferl
100 g icing sugar
1 pack of vanilla sugar
How to Make the Kipferl
Mix the flour, salt, walnuts, icing sugar, vanilla sugar. Cut the butter in small pieces and add them. Knead all the ingredients until the shortcrust is smooth. Let the dough rest in a cool place for at least one hour.
Cut off small pieces and roll them. Shape them into Kipferl. Oma Mitzi shows you in her video how to do it.
Bake the Kipferl in the preheated oven at 180 degrees for about 15 minutes.
Let the Kipferl cool and then dust them with the icing sugar-vanilla sugar-mix.
You can keep the Kipferl in a biscuit tin for a few weeks. Oma Mitzi thinks they taste best after three to four days in a tin.
Required Time
Preparation of the dough: about 15 minutes (+ at least half an hour to have the dough rest)
Making the biscuits: about 20 minutes
Baking time: about 15 minutes
More Baking with Oma Mitzi
Kipferl
Burgenländer Kipferl, Klosterkipferl, Rahmkipferl
Other Biscuits
Ischler Biscuits, Brabanter Biscuits, Coconut Snowballs, Karlsbader Biscuits, Chocolate-Coconut-Squares (Kokosstangerl)
Strudel, Cakes, Schnitten (Slices) & Desserts
Berliner Schnitten, Cherry Strudel, Oma Mitzi’s Special Apple Strudel, Rehrücken (Austrian Chocolate Cake), Apricot Dumplings
Zutaten
Für den Teig
250 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Walnüsse
70 g Staubzucker
1 Packerl Vanillezucker
200 g Butter
Für das Anzuckern
100 g Staubzucker
1 Packerl Vanillezucker
So werden die Kipferl gemacht
Mehl, Salz, Walnüsse, Staubzucker und Vanillezucker vermischen. Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbteig kneten. Den Teig mindestens eine Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen.
Kleine Stücke vom Teig abschneiden und ausrollen. Dann die Kipferl formen. Oma Mitzi zeigt in ihrem Video wie es geht.
Die Kipferl im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Die Kipferl auskühlen lassen und dann mit dem Staubzucker-Vanillezucker-Gemisch anzuckern.
In einer Keksdose halten die Kipferl einige Wochen. Laut Oma Mitzi schmecken sie am besten nach drei bis vier Tagen in der Dose.
Zeitaufwand
Teig: ca. 15 Minuten (+ mindestens eine halbe Stunde Rastzeit)
Keksausstechen: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
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Strudel, Kuchen, Schnitten & Desserts
Berliner Schnitten, Kirschenstrudel, Smorbs (Oma Mitzis Mürbe Apfelstrudel), Rehrücken (Schokoladekuchen), Marillenknödel
Music: https://www.youtube.com/watch?v=jUOZc27B1f4
Dance of the Sugar Plum Fairies Kevin MacLeod (incompetech.com)
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http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/